Gåsamiddag

Årets gåsamiddag på Restaurangskolan på Forum i Trelleborg blev mycket lyckad även i år. 14 personer hade bänkat sig kring det det för Moderata Seniorers räkning dukade bordet. Till förrätt Svartsoppa med krås eller som alternativ, vilket jag valde, Skaldjurssoppa. Till huvudrätt Gås med tillbehör, dvs sås. äppelmos, rödkål och vinärsgelé. Till efterrätt kunde man välja mellan fransk eller skånsk äppelkaka. Allt mycket läckert till det facila priset av 245 kr per kuvert. Öl, vin och vatten fanns att beställa.
Röster i vimlet. "Roligt att prova på något nytt och träffa nya människor" (Lena Welinder). "Moderatluncherna är alltid trevliga. Man träffar många nya människor och trevliga ungdomar som serverar. Svartsoppan smakade annorlunda, men på ett gott sätt (Maj-Lis Svensson). "Vi lät oss alla väl förplägas" (Lars Fränngård).
Bloggar om tidigare gåsamiddagar:
Gåsamiddag med njutning, 11-11-10,
Källgården i Källstorp, 08-11-13.

Ove Carsson & Marianne Ohrlander och Lars Fränngård (th) samt Lena & Mårten Bönnemark, Lena Welinder och Ulla Thornberg (tv) lät sig väl smaka av gåsens alla läckerheter.	Huvudrätten avfotograferad	Staffan och Maj-Lis Svensson poserade glatt
Kenneth Bingsgård och Eva Ekström trivdes bra ihop	Liksom Lena Welinder och Bertil Tomelius	Restaurangskolans elever fick välförtjänta applåder

Läckert på Europadagen

Helt ny var Stig Svensson, som var helt nöjd med maten, men främst imponerad av att det fanns så många matgäster vid vårt framdukade bord. Och visst fanns det flera anledningar till detta denna dag. Den 9 maj 1950 lades grunden för Kol- och Stålunionen, ett projekt som skapats av Frankrikes utrikesminister Robert Schuman och hans medarbetare Jean Monnet, och som sedan blev EG, som blev EU. Glädjande var att några gäster som vi inte sett på ett tag, dök upp, som Lisen och Torsten Mårtensson och Hans och Gun Odell.
Temat för lunchen var som sig bör ”Europa Runt” och utmärkande var ”Läckert, mycket och billigt”. På buffen serverades Moussaka, Paella, Bouillabaisse samt Pasta med vitlök, typiska rätter i respektive Grekland, Spanien, Frankrike och Italien. Som mellanrätt serverades Brie ost och vindruvor och som dessert Choklad mousse med körsbär. Gotthemmabakat bröd fanns det och Sofie serverade vid vårt bord som vanligt till stor belåtenhet. Det var helt riktigt att alla inblandade kallades in för att avtackas med en varm applåt.

Senaste Moderatlunchen: Moderatlunch, 2012-03-14.
Tidigare bloggar om Moderatluncher:
Moderatlunch 2012, 12-02-15
Gåsamiddag med njutning, 11-11-10,
Moderatlunch på nya Dannegården, 11-08-26,
Söderslättsproducerat, 11-05-18,
Två Trappor, 11-03-31,
Två Leijon, 11-01-24.

Gåsamiddag med njutning

Gåsmiddag på Restaurangskolan, Forum i Trelleborg. Underbar icke-svartsoppa och skön gås med alla delikata tillbehör. Vi njöt i två timmar. Inte minst tack vare Sofie, som serverade vid vårt bord. Hög servicenivå, hjälpsam, leende och vänlig.
Icke-svartsoppan, alltså alternativet till svartsoppan bestod av Skaldjursbisque med ostronskivling (Pleurotus ostreatus), en av de mest odlade svamparna i världen. Bisque är en fyllig soppa, nästan en puré, i allmänhet gjord på skaldjur. I den vi åt fanns också hela räkor, crème fraiche och dessutom bitar av ostronskivling. Mycket mjuk och god rund smak och mycket mättande - hög fetthalt. De som åt originalet, svartsoppa - med "pepparkakssmak" - och med krås var också synnerligen nöjda. Valfrihet ger nöjda kunder.
Huvudrätten - Gås med tillbehör - kokta katrinplommon, äppelmos, rödkål, stekta äpplen och brynt kulpotatis. Möra och fina skivor av gåsen och det var bara att ta om för den som orkade.
Som om detta inte vore nog ingår även äppelkaka i en riktig gåsamiddag. I det här fallet två varianter att välja på Skånsk och Fransk äppelkaka, och vaniljsås eller vispgrädde.
Vi var fjorton mycket nöjda seniorer från moderaterna i Trelleborg som motvilligt lämnade bordet efter två timmar. Inga missnöjda miner där inte.

Moderatlunch, skånsk mat med internationell prägel

Temat var ”Skånsk mat med våra utländska gästkockar”. Moderatlunch på Restaurangskolan, Konferenscentrum på Forum den 7 oktober.

Nya gäster på ”Moderatlunch” var Britt-Marie och Torbjörn Lanker (nyblivna medlemmar) och och Lars Fränngård, liksom Jane och Lars Kristoffersson. Totalt 17 moderata seniorer i Trelleborg avnjöt måltiden. Inblandade var Laurent Parra från Bourgogne som driver en restaurang inne i staden Beaune och Domenico D’Imperio, ursprungligen från Neapel, men numera chefskock på ett femstjärnigt hotell i Torgiano utanför Perugia i Umbrien.
Till förrätt fick vi sill på örtvelouté med skånska smaker.Varmrätten var ”kummin och senapsgriljerat ankbröst”, till det ”smörsvängd brysselkål” och en pytti-panna gjord på tärnade rotsaker.
Allt snyggt upplagt och serverat och var dessutom hälsoriktigt sammansatt. Ett stort plus för detta till restaurangpersonalen och kockarna.
Efterrätten var ebit ”speddekaga” med ”karameliserat äpple och havtornsås” som gav en syrlig brytning mot det söta kakan.
En kall Loka och en kopp kaffe därtill och hela kalaset beslöpte sig på 140 kr.
Som vanligt ett glatt sällskap och otvunget umgänge. Extra finess var Lars Kristofferssons hyllningstal till kvinnan. Ger alltid skratt och applåder.

Senaste lunchen vi åt tillsammans var på Dannegården.
Senaste gången vi var på Restaurangskolan var i maj i år. Då handlade det om ”Söderslättsskafferiet”.
Läs också en artikel i Trelleborgs Allehanda: ”Gourmetkockar gillar skånsk mat”.